銅仁王叔的蒸酒設(shè)備跟隔壁縣一朋友的是差不多時(shí)間引進(jìn)的，可朋友這些年朋友的蒸酒設(shè)備中間不知道換了多少次了，可他的卻一直好。
其實(shí)王叔跟他朋友一起來(lái)雅大考察過(guò)，只不過(guò)他朋友嫌貴在當(dāng)?shù)卣胰擞喿隽艘惶仔⌒?/span>做酒設(shè)備，而王叔經(jīng)過(guò)多方面綜合對(duì)比，只認(rèn)可雅大的做酒設(shè)備。
他的蒸酒設(shè)備用12年還好，只因做了這件事
王叔說(shuō)，他每天都是這樣操作設(shè)備的
一、蒸酒設(shè)備的安裝
蒸酒設(shè)備安裝時(shí)，先確定鍋爐、料桶和冷卻器的位置，靠近鍋爐壁、料桶壁的地方用黃泥做填充物，外層再用水泥固定，以減少設(shè)備的摩擦，延長(zhǎng)使用壽命。
蒸酒設(shè)備安裝
二、蒸汽釀酒設(shè)備的清洗。
1、每次蒸完酒后，先將酒糟排出來(lái)，然后將料桶用自來(lái)水清洗干凈，并打開(kāi)料桶蓋讓水份揮發(fā)掉，以保持料桶干燥。
2、待鍋爐灶里面的余火滅掉后將鍋爐水放掉（可用于清洗發(fā)酵器具或發(fā)酵時(shí)調(diào)節(jié)下曲溫度）。
3、一星期左右換一次冷卻池中的水。
4、每3個(gè)月除一次鍋爐的水垢。
5、每6個(gè)月清掃一次煙囪里面的灰塵，保持設(shè)備抽風(fēng)效果。
6、蒸汽釀酒設(shè)備很久不用時(shí)保持設(shè)備干燥，使用要進(jìn)行徹底清洗。
三、蒸糧時(shí)正確操作步驟。
1、加鍋爐水至蕞高水位線，點(diǎn)火，等鍋爐水燒開(kāi)后再將料倒入蒸酒。
他的蒸酒設(shè)備用12年還好，只因做了這件事
2、將冷卻池里面的水加滿。
3、把發(fā)酵糧食酒醅倒入蒸煮鍋蒸餾。
4、蓋上鍋蓋，連接好料桶到冷卻器之間的導(dǎo)氣管，并加好連接處的密封水。
5、在蒸酒過(guò)程中隨時(shí)關(guān)注鍋爐水位變化及出酒口的酒度和酒溫。一天需蒸多鍋酒時(shí)，鍋爐需再次加水，可加入冷卻池上面的熱水（這時(shí)要保證冷卻池是干凈的，冷卻水也是釀造用水）
蒸酒設(shè)備——冷卻池
以上文章來(lái)源于專注蒸酒設(shè)備、釀酒酒曲研發(fā)與生產(chǎn)的雅大釀酒設(shè)備廠家。想了解更多釀酒知識(shí)，請(qǐng)撥打熱線：0746-2885311。
文章來(lái)源：http://86886.com.cn/
