別說(shuō)傳統(tǒng)釀酒人，就連使用雅大高產(chǎn)酒曲的朋友也很困惑，南瓜到底是水果，還是糧食，釀南瓜酒到底用高產(chǎn)酒曲好，還是用水果酒曲好?
其實(shí)弄清楚這個(gè)問(wèn)題并不難，水果含糖多，甜度大，糧食含淀粉多，嘗起來(lái)粉粉的，話說(shuō)到這個(gè)份上，如果還沒(méi)弄明白，請(qǐng)開(kāi)啟親自品嘗模式或點(diǎn)擊咨詢>>>。
雅大釀酒設(shè)備廠家經(jīng)過(guò)多年測(cè)試研究，不斷完善南瓜酒的釀制工藝，獲得了很大的成功。
南瓜性味甘溫，具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)、明目定睛之功效。
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，南瓜對(duì)預(yù)防和治療糖尿病具有特有療效，對(duì)高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、肝炎、肝硬化、腎炎、前列腺炎等疾病也有明顯效果。
將南瓜釀成酒，長(zhǎng)期飲用可有效預(yù)防糖尿病，降低血壓，美容減肥。是愛(ài)美女士和中老年人群的喜愛(ài)選綠色營(yíng)養(yǎng)保健食品。
南瓜酒的釀造工藝：
大米→浸泡→蒸煮→淋飯
南瓜→去皮→清洗→蒸煮→攤涼→打漿→混合加酒曲發(fā)酵→加漿→主發(fā)酵→蒸餾→成品
釀制南瓜酒的注意事項(xiàng)：
1、每80斤南瓜加入20斤大米，分別蒸煮，混合發(fā)酵。
2、不同品種的南瓜它的淀粉含量不同，并不是所有的南瓜都適合釀酒，大量釀制南瓜酒之前，先進(jìn)行小量測(cè)試，測(cè)試合格后再大批量生產(chǎn)。
南瓜酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感
南瓜酒被美譽(yù)為——天漿地露，據(jù)明朝《飲食須知》記載：南瓜味甘、性溫，故有“熱天半塊瓜、中藥不用抓”的諺語(yǔ)。
無(wú)論是經(jīng)濟(jì)效率，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健功效，釀南瓜酒都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
用雅大釀酒設(shè)備蒸餾而成的南瓜酒色澤赤黃透明，橡木香、酒香濃郁協(xié)調(diào)，酒體完整豐滿，酒味醇厚甘冽，回味綿長(zhǎng)。
看了文章后，還有朋友不知道釀南瓜酒到底用什么酒曲的嗎?不錯(cuò)，南瓜屬淀粉類農(nóng)作物，發(fā)酵時(shí)用到的是高產(chǎn)酒曲。
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