酒廠設(shè)備：“好酒不上頭、山泉水才能釀好酒、原漿酒不能喝……”，是不是感覺特熟悉?這些話到底哪句是真、哪句是假?本期雅大酒廠設(shè)備小編為大家一一揭曉答案。
好了，費(fèi)話不多說，下面我們正式步入今天的糾錯(cuò)環(huán)節(jié)，糾錯(cuò)，雅大決對(duì)是認(rèn)真的。
【釀酒知識(shí)】關(guān)于白酒的這些誤傳 讓雅大酒廠設(shè)備幫您糾錯(cuò)
1、好酒不口干、不上頭
這個(gè)說法是不對(duì)的。
人喝酒后，因?yàn)榫凭珜?duì)腎臟和人體細(xì)胞的刺激，使部分水份通過尿液和汗液排出體外。加快了人體的新陳代謝和水份的流失，所以酒喝到一定的程度后必然會(huì)口干。
另外，酒精的分解需要消耗大量的氧氣，會(huì)使大腦供氧不足，因此酒喝到一定的程度也必然會(huì)有頭昏的反應(yīng)，這就是上頭。
2、只有山泉古井水才能釀好酒
很明顯，說法太決對(duì)。
同一地區(qū)的2家酒坊，用同樣的水、同樣的小型酒廠釀酒設(shè)備，一樣的釀酒技術(shù)釀出來的酒，口感決對(duì)不同。而且真正的好水，并不一定是山泉水、古井水、河水，而是干凈的軟水。
【釀酒設(shè)備】小型酒廠釀酒設(shè)備
3、發(fā)黃的酒才是好酒
錯(cuò)!黃與不黃，真不是決定酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)。
白酒在微生物的作用下，會(huì)發(fā)生復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會(huì)發(fā)生呈色反應(yīng)故而回顯微黃色。酒色變黃與原料、釀造工藝、儲(chǔ)存環(huán)境及儲(chǔ)存時(shí)間、及酒的香型都有緊密聯(lián)系，特別與時(shí)間和儲(chǔ)存有關(guān)。
如今很多人認(rèn)為發(fā)黃的酒一定是好酒，為了迎合這部分消費(fèi)者對(duì)酒色的需求，很多酒廠采用一些人為手段使白酒變黃，新入道的酒友們可要謹(jǐn)慎啦!
4、基酒(原漿酒)不能喝
不好意思，你被騙了。
原漿酒，就是純糧發(fā)酵蒸餾后得到的原酒,酒廠通常稱之為“基酒”。
很多人都說，原漿酒不能喝，其實(shí)，原漿酒是可以喝的。不過剛剛釀出的原漿酒辛辣味大，儲(chǔ)酒一段時(shí)間再喝口感更好。
儲(chǔ)存年份長的原漿酒都是酒廠的寶貝，在市場上價(jià)格也很高。如果你去酒廠能喝到該廠醉早年份的原漿，那就是對(duì)你醉高款待。
5、掛杯就是好酒
明顯以偏概全了。
新工藝釀造下，白酒造假技術(shù)頗多，酒友們牢記真經(jīng)：好酒一般掛杯不錯(cuò)，掛杯的不一定就是好酒!
6、酒廠申遺著實(shí)了不起
常常在媒體上看到報(bào)道：XX酒廠申遺成功!不絕于耳的贊美之詞緊隨其后。事實(shí)上，酒廠申遺，得看這個(gè)“遺”是什么級(jí)別，稍稍有些歷史的，都可以申遺，只是申遺的級(jí)別不同。
申遺級(jí)別醉高的是世界文化遺產(chǎn)。其次是國家極別的遺產(chǎn)，;就是省級(jí)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，大部分我們所見到的申遺成功，也就是這個(gè)級(jí)別的。
如果您的酒廠剛好有這個(gè)條件，申遺決對(duì)是件好事，沒條件的也照樣可以釀好酒。
7、酒精勾兌的酒不能喝
雖然喝不死人，但你懂的。
【酒類科普】關(guān)于白酒的這些誤傳——酒精勾兌
盡管國家是允許使用食用酒精勾兌酒的，但中國白酒成分復(fù)雜，在勾兌的過程中商家為了達(dá)到某種效果必然使用各類添加劑，勾兌的技術(shù)不成熟以及勾兌參假量的問題致使勾兌酒市場魚龍混雜。
另外，一些不法商家用工業(yè)酒精代替食用酒精來勾兌白酒，結(jié)果就更糟了。
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