天冷了，每天都有釀?dòng)汛螂娫捵稍冄糯罂揪圃O(shè)備小編，為什么剛從烤酒設(shè)備中接出來的酒是渾濁的，喝了這樣的酒會(huì)不會(huì)出事?
為什么從烤酒設(shè)備中出來的酒那么渾濁？
我們對(duì)于清香型白酒的感官評(píng)價(jià)是這樣的：無色透明、清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味凈爽。
每天蒸酒時(shí)，看著自己的酒從小型烤酒設(shè)備中緩緩流出，是一件值得開心的事兒，可看著接進(jìn)酒壇的酒體渾濁失光，甚至漂浮著白色絮狀物，擔(dān)心顧客喝了這樣的酒會(huì)出事的心情，雅大小型烤酒設(shè)備小編特別能理解。
為什么從烤酒設(shè)備中出來的酒那么渾濁？
難道是我在發(fā)酵時(shí)細(xì)節(jié)沒做到位，有哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題了，或者這次用的酒曲有問題?所以出來的酒這么渾，到底是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題呢?
這樣的酒我怎么賣，顧客喝了這樣的酒會(huì)不會(huì)出安全事故呢?
其實(shí)，低溫下渾濁失光、有白色絮狀物析出是純糧酒的典型特征。
冬天溫度較低，會(huì)令酒體發(fā)生一些變化，溶液飽和度降低，析出不飽和脂肪酸顆粒。這是一種常見的化學(xué)原理。酒體里的渾濁現(xiàn)象，正是由這些不飽和脂肪顆粒造成的，它對(duì)酒質(zhì)不會(huì)產(chǎn)生任何負(fù)面影響。
有經(jīng)驗(yàn)的釀酒人肯定知道，除溫度外，白酒蒸餾時(shí)剛出來的高度酒是清澈透明的，大概接至45度往下，酒體會(huì)慢慢變得渾濁，繼續(xù)蒸餾，接至30度以后，白酒又慢慢變清了。
如果你們當(dāng)?shù)叵矚g喝無色透明的酒，可以存放一段時(shí)間再銷售。
而急著要處理酒體渾濁的，也可以用雅大催陳過濾機(jī)過濾。
【烤酒設(shè)備】催陳過濾機(jī)——催陳澄清
為什么從烤酒設(shè)備中出來的酒那么渾濁？
有趣的是，一些聰明的酒友利用白酒低溫保存容易變渾濁的物理特征，來辨別一瓶酒到底是純糧酒還是酒精勾兌酒，有趣，有方便，大家一起來看看吧!
首先，我們把酒放入冰箱冷凍層，靜待一段時(shí)間。
然后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)若是純糧食酒會(huì)像變得渾濁;若是酒精酒，則不會(huì)發(fā)生任何反應(yīng)。
，從冰箱取出后在溫暖的地方靜置一段時(shí)間。酒體又會(huì)恢復(fù)至清澈的狀態(tài)，是不是很神奇呢?您不妨試試看吧!
另外，雅大小編提醒廣大酒友，冬季氣溫低，準(zhǔn)備約朋友喝酒前將白酒放在40度左右的溫水中溫溫再喝對(duì)身體更好喲!
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